随着我们生活的越来越好，大家再也不愁吃喝了，吃得也越来越好了。然而，最近几年胃癌的发生率却越来越多了。最近，有说法称，胃癌都是吃出来的。这让不少人非常困惑：吃得不对真的会导致胃癌吗？如何预防胃癌呢？胃癌在全世界范围内是发病率最高的癌症之一，中国是胃癌的高发国家。

一、哪些因素会导致胃癌？

胃癌的癌变是一个多因素、多步骤、多阶段发展过程，导致胃癌的因素也有很多，包括遗传因素、环境因素和生活方式因素等等，饮食只是一方面。导致胃癌的原因常见有这几个方面：

1.幽门螺杆菌感染：

幽门螺旋杆菌是一种革兰氏阴性菌，主要分布在胃粘膜组织中，成人一旦感染机体无法进行自我自愈。《中国幽门螺杆菌根除与胃癌防控专家共识》明确指出，幽门螺杆菌感染是我国胃癌的主要病因。

2.遗传因素：

胃癌患者中约10%与家族遗传相关，如果家族中有胃癌患者，那么后代得胃癌的风险就会高一些。

3.生活习惯：

比如不健康的饮食习惯、抽烟喝酒等，都会增加胃癌风险。

4.情绪：

长期处于紧张和焦虑情绪的人，容易发生胃粘膜的损伤和溃疡，可能会间接促进胃癌的发生。

二、日常少吃这些食物

1.高盐食品

吃得太咸、盐吃太多、吃太多高盐食品，会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，时间久了会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。比如咸菜、咸鱼等腌制食品，都要注意不要吃太多。

2.酒精

饮酒、酒精摄入会增加患胃癌的风险，每天超过3个单位酒精摄入会增加胃癌风险。荟萃分析发现，人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关。

3.烧烤肉类

烧烤可能增加胃癌的风险。烧烤肉类容易产生明确的致癌原，会增加胃癌风险。类似的，熏烤类食物也有同样的问题，也要少吃。

4.加工肉制品

经常吃加工肉制品也可能增加胃癌的风险。世界卫生组织将加工肉制品评定为 1 类致癌物，即存在明确的致癌作用，可能是因为它含有亚硝基化合物、杂环胺、多环芳烃等多种因素。

三、预防胃癌，应该怎么做？

1.幽门螺杆菌治疗

研究表明，根除幽门螺杆菌可以有效地预防胃癌，可以使人群的胃癌发病率降低39%，并且对重度癌前病变人群和老年人群也具有预防胃癌的作用。每年体检时，可以进行幽门螺杆菌的检测，如果结果呈阳性，建议遵医嘱进行根除治疗。

2.养成健康生活和饮食习惯

长期的不良饮食和生活会增加胃癌的发生风险。尽量做到“四多三少”：

四多

     （1）食物多样，均衡饮食，保证营养平衡。

     （2）多吃新鲜肉类，尤其是鸡鸭鱼虾肉类，少吃加工肉制品。

     （3）保持健康体重，多运动。

     （4）多吃新鲜的蔬菜和水果。

三少

     （1）少吃食用腌制的食物

     （2）少吃烧烤、熏制食品。

     （3）戒烟、戒酒。

3. 定期体检，发现不适及时治疗

 癌症难治，很多时候是因为大家平时忽视了检查，等有症状常常已经有点晚了。胃癌的发生会经历一系列的过程，所以，最好养成定期体检习惯，如果体检发现了胃病的早期症状，要及时检查和治疗。

       如果有慢性胃溃疡、胃息肉、萎缩性胃炎，伴随腹痛、消化道出血等症状，一定要规范治疗并定期复查，别把小毛病拖成了大问题。