一、疾病知识

慢性萎缩性胃炎，简称"CAG"，也称萎缩性胃炎，是一种常见病，世界卫生组织将其列为胃癌前状态，尤其是伴有肠上皮化生或不典型增生者，癌变可能性更大。

其发病缓慢，病势缠绵，迁延难愈，治疗棘手，慢性萎缩性胃炎，以胃脘部脾满疼痛多见，或脾满而无疼痛，尚有少数患者无明显症状，其病因也是多种多样：

1、幽门螺旋杆菌。胃病可以传染是因为一种叫幽门螺旋杆菌的细菌，这种菌无处不在，一不小心就会被传染，这种细菌会造成胃炎。

2、压力。当人体有压力的时候，身体会分泌抗压力荷尔蒙，把蛋白质分解出来用于抵抗压力，优先分解胃粘膜。由压力所引起的紧张，会导致肾上腺素分泌增加，使身体借调黏膜组织上的蛋白质转化热量，而对黏膜组织的蛋白质，进行分解而造成对胃的破坏。所以，紧张，生气，压抑对胃的伤害很大！

3、不吃早餐。早上胃液分泌出来，用来消化食物，如果不吃早餐，胃没有食物可分解，就会分解胃粘膜。

4、垃圾食品。现代人都喜欢吃各种垃圾食品，包括刺激性的食物、如辣椒、饮料、酒等都会对胃造成伤害。

二、饮食要点

1、少量多餐，每日5-6餐，选择易消化的食物。

2、进食含优质蛋白质及铁丰富的食物。进食新鲜绿叶蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡萝卜等。

3、细嚼慢咽，应该彻底咀嚼食物，使食物充分与唾液混合，用餐时避免有压力。

4、饮食有规律，有规律地定时定量进食，以维持正常消化活动的节律。切不可饥一顿饱一顿或不吃早餐，尤其应避免暴饮暴食。

5、萎缩性胃炎忌吃：

（1）.限制含碱多的面条、馒头、奶油、黄油等能中和胃酸分泌的食物；　（2）.忌食粗糙和刺激性食物，忌食过硬过辣、过咸、过热、过分粗糙和刺激性强的食物。如油炸食品、腌腊食品、辣椒、大蒜等；

（3）.避免高脂肪食物：高脂肪食物、酒、糖类、巧克力会使括约肌放松，造成回流，所以如果你有胃灼热的症状，就应避免这些食物。

三、推荐食谱

1、猪肚烧姜附

原料：猪肚250克，熟附片10克，生姜30克，大蒜10克，豆瓣15克，白糖6克，盐6克，味精6克，菜油15克，豆粉6克。

制作步骤：

1）先把猪肚洗净，入沸水中煮10～15分钟，切成小方条。

2）然后把附片洗净，放入锅中，加水适量，置武火上熬沸，继用文火熬2～3小时，离火待用。再把姜、葱、蒜洗净，切成薄片。

3）最后把铁锅置旺火上，放入菜油，炼熟，即放姜、葱、蒜片、豆瓣、白糖，炒至金黄色时，倒入附片汤及附片，继投肚条、食盐，烧至肚条软烂，投入味精、水豆粉，起锅装盘。

功效：

温中散寒、和胃止痛。适用于胃脘冷痛、喜温喜按、口泛清水、畏寒、四肢冰冷等症。

2、山药排骨汤

原料：山药、排骨为主料制作而成。

制作步骤：

1）、山药洗净去皮切段，排骨洗净用开水焯烫后捞出，姜切片；

2）、将切好的山药浸泡在水中；

3）、准备高压锅，依次放入排骨、姜片、料酒和香叶，倒入足量的清水；

4）、开大火煮开后转小火焖煮30分钟；

5）、放入山药，大火煮开；

6）、最后添加盐、葱花和鸡精调味即可起锅。

功效：说到健脾胃，山药绝对是不得不提的食材，它具有滋养强壮、助消化的功效。这道山药排骨汤集合山药和排骨之长，营养最大化，可以一试哦。

3、五谷养胃粥五谷养胃粥

原料：是以黑豆、红花生、燕麦、红豆、黍米、薏仁米、黑香米、绿豆、黑芝麻等五谷粥米为材料制作的养胃香浓的粥品。

制作步骤：

1）、绿豆、黑豆、红花生、燕麦等五谷粥米淘洗干净，浸泡15分钟；

2）、准备电压锅，把淘洗浸泡后的五谷粥米放进锅内；

3）、按比例加入适量的清水；

4）、盖上锅盖按煮粥键即开始煮粥；

5）、等到电压锅提示煮熟后即可；

6）、如果喜欢甜味，可加入适量白糖热气腾腾的五谷养胃粥就做好了，这道粥口味浓稠顺滑，对脾胃有特别好的作用。